■牛肉とゴボウのしぐれ煮■切干大根の中華風サラダ

■　簡単！牛肉とゴボウのしぐれ煮



＜メイン材料＞牛肉・ゴボウ

・ゴボウはスライスしたら水に浸けてあく抜きをする。

（水は何度か取り替える。皮付きのまま切りました）

・鍋に油をひき、牛肉、ゴボウを軽く炒める。

※牛肉は安価な小間切れ肉。

・水、調味料を入れて煮てゆきます。

ショウガ（チューブ使用）も入れて。

※在庫のすき焼きのタレを使いました。

・汁気がある程度なくなるまで煮詰めたらできあがり。

※煮る時間・・・弱火で20分くらいかな。

※キッチンペーパーを落し蓋に。

牛肉のアクを吸着してくれます。

御飯のおかずの場合はちょっと濃いめの味で。

今回、一杯の肴用なので、あまり濃くしませんでした。

甘辛で美味しいですよ♪


■ 切干大根ときゅうりの中華風サラダ



使いかけを冷凍保存しておいた切干大根

値引きで買い置きの きゅうり との中華風サラダです。

＜メイン材料＞切干大根・きゅうり

＜作り方＞

・切干大根はしっかり“揉み洗い”してザルにあげ､

そのまま10分くらい置いておき､

戻ったら水気を切る(コレで戻しOK！ ）

※調理バサミで真ん中から長さをカット

・きゅうりは細長で漬かっていたものですから水気を切ればOK

（もやし入りでナムル状になっていたもの）

・切干大根・きゅうりをほぐしながら合わせ､

白すりゴマも加えてよく混ぜ合わせる。

ぽん酢・ゴマ油・ラー油を入れて混ぜ合わせ､

味が馴染むように和えたらできあがり！

さっぱりとしていて、いい一杯の肴になりました。