■あったかポトフ■シイタケの肉詰め煮

 
■　今季初の、あったかポトフ作り♪

 

ちょっと寒くなってきたしということで、ポトフを作りました。

＜使った材料＞
ウィンナー・ベーコン・ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジン・キャベツ。

＜作り方＞
・鍋にオリーブオイル（サラダ油で良い）を敷いて
3㎝幅ほどに切ったベーコンとウィンナーをさっと炒めました。
・多めに水を入れ（煮詰まるし、スープが多い方が美味しいです）
ざっくり切った玉ねぎとキャベツを入れて煮てゆきます。
コンソメはなかったのですが、試供品としてもらった粉末の野菜ブイヨンが
あったので、これをベースに使いました。

・味付けは塩と微量の醤油。

・ジャガイモは大き目に、ニンジンは乱切りにして
それぞれ電子レンジで８割方熱を通してしまいます。

・玉ねぎ・キャベツがある程度煮えてきたら
上記のジャガイモ・ニンジンを入れて10分ほど煮ます。

・塩・コショウで味を調整して出来上がりです♪

具はもちろん美味しかったですが、スープもとてもいい味になっていました＾＾
多めに作って２回楽しみました。

カロリー・・・【写真】で、約 410kcal （ウィンナー・ベーコンで大きな数字に）

有機野菜のおーがにっくがーでん・お試しセットもありますよ   

■　もこみちさんの シイタケの肉詰め煮を作ってみました♪

 

日本テレビ・ZIPの「もこみちさん」のコーナーの一品を再現。

簡単そうだったので「シイタケの肉詰め煮」を作りました。
（シイタケが主役の一品です）

買ってきたのは、ひき肉と肉厚のシイタケ。

もこみちさんのは、豚ひき肉120gでしたが、
私の買ったのは牛豚の合挽き肉140gとなりました。

宝暦三年創業、日本一高いお醤油【かめびし醤油】

＜作り方＞
・ひき肉に塩・コショウ・酒・醤油・小麦粉入れて練ります。
更に長ネギの微塵切りを混ぜます。

・シイタケは軸を1㎝程度残して切り、小麦粉をふり、
練った上記の肉を均一に詰め、上からも小麦粉を薄くふる。

・フライパンにサラダ油を熱し、肉だねの方からこんがりと焼き、
裏返し、両面こんがりと焼きます。

・ここに、だし汁・醤油・塩・コショウ・酒・みりん・砂糖を加えて
５～６分煮れば出来上がり♪
※私はフライパンに蓋をして蒸し煮にしました。
　　　（ひき肉によく熱がまわるので）
※毎度の砂糖はカロリーゼロシュガー使用です。

器に盛り付け、青ねぎの小口切り（ないので長ネギ微塵切り）
白ゴマをちらし、七味唐辛子をふりました。

シイタケと肉がはがれてしまうかなと思いましたが、案外大丈夫でした＾＾

甘じょっぱい味わい、ソフトなハンバーグ・肉団子の感覚で
いい一杯の肴になりました。もちろん、御飯のおかずにもいいですよ。

カロリー・・・【写真】で、 340kcal 。