■アスパラと豚肉の炒め物■豚肉で「煮豚」作り

  ■　アスパラと豚肉のオイスターソース炒め



テレビ朝日｜お試しかっ!は、
タニタさんの社員食堂レシピの中から人気10位までを当てるというもの。

この一品「アスパラと豚肉のオイスターソース炒め」は第５位でした。
簡単そうなので早速作ってみました。

グリーンアスパラ ・・・下の太い部分を若干切り取り、
　　　　　　　　　　　３等分の長さに切って、さっと下茹で。
　　　　　　　　　　　１束80gほど。
豚　肉 ・・・小間切れ肉を90gほど用意。

炒め油は何を使うのか解らなかったので、ゴマ油で両者を炒めました。
あとはオイスターソース（量は適宜）で味を付けるだけ♪
予想通りに美味しかったです＾＾

カロリー・・・【写真】で 220kcal （私の計算です）
　　御飯150gと一緒に食べると 472kcal に。
　　ちなみにテレビに出てきたタニタさんの社員食堂の
　　１セット（御飯・おかず・汁もの等）のカロリーは、
　　450kcal ～ 520kcal といったところでした。
こういったバランスも考慮された低カロリー食を食べていれば
きっと（健康的に）ダイエットできますね＾＾ 
 

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■　豚のブロック肉で「煮豚」作り



こちらも私の得意料理のひとつです＾＾
スーパーで豚ヒレブロック肉が特売になっていました。
　　　　（１パック250g・630円が４割引きに）
豚肩ブロック肉でも、もちろんOKです。
今時はタコ糸で既に縛ってあって売られていることも多いです。
（糸で縛らなくてもちゃんと出来上がるので、あまり気にしなくて良い）



私流の煮豚（にぶた）は至極簡単。

・ブロック肉を一度多目の湯で煮こぼします。
・新しい湯の中に醤油（塩・麺つゆも少々入れました）を
　　　出来上がりの味を想定して入れます。
　※豚肉の外側部分に味が付くだけなので濃い目にします。
　※湯は肉が充分に浸るほどの量で。
・野菜クズも入れると良いでしょう（今回は長ネギ・ニンジン）。
　　　そしてニンニク・ショウガも入れました。
　　　肉の臭み消しと旨味出しの為。
・強火で煮立ったら中火～弱火程度でピッタリ60分煮れば出来上がり♪
　（煮込むほど軟らかくはなりますが、切る時に崩れてしまい
　　　切りにくいです。60分の煮込み時間がちょうど良い）

切る際に・・・出来上がりを冷蔵庫で一旦冷やすか
　　　　　　　　　　　軽く冷凍するとキレイに切れます。

そのまま食べても良し、ラーメン・刻んでチャーハンにもいいですよ＾＾

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カロリー・・・この（小さな）１切れが 35kcal ほどです。
　（豚肩ブロック肉を使った場合は倍以上のカロリーになります）
    

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