「玉ねぎ氷」の作り方

■　玉ねぎ氷で糖尿病・ダイエット対策♪



■玉ねぎは糖尿病やダイエットにもとても良い。

日曜夜のテレビ東京・ソロモン流「万能調味料SP」で登場した一つが
村上祥子さんの「玉ねぎ氷」。

玉ねぎって血液サラサラとか糖尿病とかにとっても良いようです。

玉ねぎの効能は多岐にわたり、「血糖値を下げる」「血管若返り」「抗がん作用」などなど。
さらに「冷え症の緩和」「脂肪の取り除き」「便秘封じ」という女性にはうれしい効果もあるらしい。
玉ねぎはきれいに痩せるのにもってこい　です。

玉ねぎは１日当たり50ｇ摂取すれば、糖尿病を防ぎ治すのに役立つとされています。
とはいえ、分量の玉ねぎを切って加工するというのもめんどうなもの。

そこで今回、簡単で手軽に摂取するのにとっても便利な「玉ねぎ氷」をご紹介します。

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■作り方■
１．玉ねぎ4～5個は皮をむき、外側は切り落として底の芯をくり抜く
（テレビでは3個でやっていました。ミキサーに入る量でしょう）
２．ポリ袋に入れて口を閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ600ワットで20分加熱する
３．ポリ袋にたまった汁ごとミキサーに入れる
４．水150～200ｍｌを加え、ピューレ状になるまでミキサーにかける
５．よく冷ましてから製氷皿に流し入れふたをかぶせて冷凍する
６．凍ったら製氷皿から取り出して、ふたつきの保存袋で保存する

製氷皿でできた玉ねぎ氷を2個使えば、１日に必要な50ｇをとることができるのです。
どんな料理にもぴったりでアレンジ自在！

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◎お味噌汁にプラス
◎納豆にプラス
◎卵かけご飯にプラス
◎ドレッシングにプラス
◎カレーにプラス
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冷凍で約2カ月保存ができるので、まとめて作っておくと便利です。

■村上祥子（料理研究家）
電子レンジを使ったレシピで大ブームを作った彼女の新たな秘策は「たまねぎ氷」。
糖尿病患者に、体に良いたまねぎを多く食べてもらおうと
簡単で何にでも使えるたまねぎ氷を開発したところ、大人気に。
賢人の想いが詰まったたまねぎ氷は、誰からも愛される新しい調味料だった。
 

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（白っぽいのが玉ねぎ氷、黒いのがエノキ氷です）
 
■ 玉ねぎ氷の効果

玉ねぎには、
・ケルセチン
・イソアリイン
これらが含まれることが、玉ねぎの効果を語る上で鍵となります。

ケルセチンの効果
ケセルチンの効果として、
・ビタミンCの吸収促進
・脂肪吸収を抑制
・抗がん作用
・高脂血症、動脈硬化予防
・高血圧改善
・糖尿病予防（血糖値を抑える）

イソアリインの効果
イソアリインの効果として、
・コレステロール値、中性脂肪値を下げる
・血糖値を抑える
・血栓の予防