■ひき肉とパプリカの丼■温泉卵の作り方

  ■　ひき肉とパプリカの炒め物を乗せた丼♪



赤と黄のパプリカが使いかけで残っていたので
ひき肉と合わせて一品を作ってみました。

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ひき肉はカロリーダウンのため「鶏ささみ」のものを使いましたが、
豚でも合挽きでも構いません。

作り方は簡単です（初心者向きで見栄えもいいかも＾＾）

熱したフライパンに油を敷き、ひき肉をよく炒めます。
そして市販の「すき焼きのたれ」で味をつけました。
（味付けは、醤油・砂糖・顆粒だしでもOKです）

そこに角切りしたパプリカを投入してひと炒めすれば出来上がり♪

あとは丼御飯の上に乗せるだけ。
（丼の中央に飾りを兼ねて「温泉卵」を乗せました。
　　簡単な温泉卵の作り方は後述。参考にしてくださいね）



パプリカというのは色がキレイなので重宝な食材ですね。
※緑のピーマンを入れると更に彩りがよくなるとは思いますが
　　ピーマンには独特な味があるので使用には、ちょっとだけご注意を。

食べごたえがある割にヘルシー感覚で美味しかったです♪

カロリー・・・具だけは 210kcal ほど（ささみひき肉は90g。温泉卵を含む）。
　　　　　※温泉卵不使用だと 130kcal とカロリーは抑えられます。
　　　　　※御飯も含めたトータルでは 400kcal 。
　　　　　　　（御飯は150g。こんにゃく米入りの御飯にしていますので
　　　　　　　　　白米だけの御飯よりカロリーは低いです）

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とっても簡単！温泉卵の作り方

使う道具は鍋と計量カップだけ。難しい温度調節はありません＾＾

1 卵を冷蔵庫から出して常温にしておく。（今回はＭサイズ使用）
2 鍋に１Ｌの湯を沸騰させたら火を止める。（完全に卵が沈む水量）
3 ②に水１００ｃｃを入れる。（室温が低い時は５０ｃｃ）
4 鍋の中に静かにお玉等で卵を入れる。
5 鍋に蓋をしてそのまま１０分放置する。
6【サイズ別放置時間】　　（１個～６個共通）　　 　
●Ｓサイズ→９分　　●Ｍサイズ→１０分　● Ｌサイズ→１１分
7 １０分経ったら冷水に取り出して冷ます。
8 冷めたら出来上がり♪　割ってみるとこんな感じ。



＜追　記＞
“冬はかなり気温が低い為に固まり難いようです。
　　放置時間を心もち長めにして作ってみてください。”とのこと。

■ アボカドとエビのチリソース♪

 

NHK・あさイチ内で紹介していたアボカドを使っての
エビのチリソースを作ってみました＾＾

メイン材料は、アボカドとエビです。

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＜作り方＞
１．エビは冷凍の既にボイルされたものを使いました。
　　（生のものを使う場合は、尾を残して殻をむき、
　　背開きにして背ワタを除きます）
　　アボカドは１センチ幅に切る。

２．エビに塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

３．フライパンに油を入れ熱し、エビを炒め、色が変わってきたら、
　　・ねぎ（粗みじん切り）・にんにく（すりおろし）
　　・しょうが（すりおろす）
　　・豆板醤 加えサッと炒めたら
　　・トマトケチャップ・酒・砂糖・水・塩を加え、フツフツとしてきたら、
　　　水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．仕上げにアボカドを加え、酢、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり♪

“どうやって使えばいいのか今ひとつよくわからないアボカド”
ということでアボカドを主役にしての一品。
エビチリを各調味料を使って作るのは初めてかと思いますが
美味しく作ることが出来ました。
一品の彩りを良くするアボカド。エビチリの味をマイルドにもしてくれました。

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