■「えびせん de チャーハン」■えびとキヌサヤのサラダ

 
■ 　何とも面白い「えびせん de チャーハン」♪

 

食品偽装問題が騒がれる中、テレビで面白いコーナーがありました。

「エビ」を取り上げて、エビを使わずに他の食材で
エビ気分を味わおうというもの。

エビチリに、蒲鉾・ちくわなどを使って作るアイデアや
白身魚に衣をつけてエビフライに見立てて仕上げたり。

 

そんな中の「えびせん de チャーハン」を作ってみました。
えびせんの小袋があったので＾＾

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・えびせんはスーパーの袋に入れて粗めに手で砕きます。
　　あまり細かくしすぎない方が食感を楽しめるとのこと。

・卵、小ネギ、御飯で通常の要領でチャーハンを作り
　　砕いたえびせんを混ぜれば出来上がり。
　　塩少々とコショウも振りました。

えびせんのカリカリ感に香ばしさも加わって美味しかったです♪
※お子様と一緒に作るのも楽しいと思います。

カロリー・・・ 410kcal （御飯は200g）

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■　彩りも良く、えびとキヌサヤのサラダ♪



いろんな料理の彩りにと買ったキヌサヤが余ってしまいました。
そこからスタートの一品です。

「絹さや　レシピ」とワードを入れて出てきたのが今回の一品。

＜主な材料＞ボイルえび・キヌサヤ・玉ねぎ・茹で卵
　　　　　　（卵・使いかけの玉ねぎはありました。
　　　　　　　　　ボイルえびは購入・115ｇほど入ったパック）

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＜作り方＞
・玉ねぎを粗めの、みじん切りにします。
・キヌサヤの筋をとり塩を入れたお湯でさっと茹で、水で冷やします。
・ボイル済みのえびを使うと便利です。尾部分は取り除きます。
・茹で卵の白身は粗みじん切りにし黄味は器の中でスプーンでつぶす。

・これら材料を、マヨネーズ・カラシ・塩＆コショウ少々で
　　　和えれば出来上がり♪

これがとても美味しく、御飯のおかずに添える一品としても
酒の肴にもよく合います。
赤に緑に白と彩りも良いですよね。
それから、サラダ類は玉ねぎが入るとひと味美味しくなります。
カロリー・・・【写真】で 300kcal （約２人分）。
　（マヨネーズはカロリーカットのものを使用しています）

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