■グリーンピース御飯■ちくわとタケノコの煮物

■　鶏肉・ゴボウ入りグリーンピース御飯♪



グリーンピースだけでも良かったのですが、少しだけ手を加えました。

＜メイン材料＞２人前
グリーンピース・鶏肉・ゴボウ・ニンジン
　※グリーンピースは78円程度の缶入りのもの
　　　鶏肉は「ささみ（１本）」を使いました。
グリーンピース・ゴボウ・ニンジンの量は適宜

おいしさ・栄養が別格の雑穀米



＜作り方＞
・ゴボウは「ささがき」にし、小さく切った鶏肉と煮て軽く下味。
　　水は適宜、３／４カップ程度かな。煮る時間は弱火で10分強くらい。
　　　（※）煮汁はあとで使います
　　出来上がりの色合いを損なわないように
　　味付付けは「塩」メインで醤油は隠し味程度（和風顆粒だしもね）
・ニンジン（煮なくて良い）もゴボウ同様にささがきにしました。

・1.5カップほどのお米に先ほどの「煮汁」も入れて水加減します。
・その中に鶏肉・ゴボウ・ニンジンも入れて炊飯器のスイッチON。
　　あとは炊飯器任せです＾＾

・グリーンピースは食べる直前に混ぜることにしました。
　　器に盛って、これで出来上がり。

炊き込み御飯風・グリーンピース御飯で美味しかったですよ♪
鶏肉とゴボウってすごく相性いいですから覚えておくといいですね。

カロリー・・・【写真】で 400kcal ほどです。

＜豆知識＞ゴボウを漢字で書くと『牛蒡』。
　　　　　　漢字は牛の尾に似ていることに由来します。

おいしさ・栄養が別格の雑穀米

 ■　ちくわとタケノコの煮物に菜の花を添えて♪



煮物が食べたくなって何を煮ようかなと考えた結果、
ちくわ・タケノコ・さつま揚げの組み合わせにしました。

・ちくわは斜め切りで三等分
・タケノコは食べやすい大きさに切ります
・さつま揚げは二等分にしました。

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＜作り方＞

いたって簡単です＾＾
・やや大き目な鍋に具材がゆったり浸るくらいの水を入れて火にかけます
・その中にカットした「ちくわ・タケノコ・さつま揚げ」を入れ
　　　味付けをします。
・味付けは、醤油・みりん少々・和風顆粒だし
　　※煮詰まることを想定して味付けを・・・やや薄めで煮始めると良い
・沸騰したら中火～弱火に落とし、煮てゆくだけ。
　　ある程度汁気が引くまでですが、時間にして２０分くらいかな。
　　※アルミホイル（真ん中を１円玉くらいの大きさでちぎる）
　　　　でも良いですから、「落し蓋（おとしぶた）」をして煮ると更に良いです。
・火を止め、しばし味を煮含ませれば出来上がりです。
・飾りの緑は春を感じる「菜の花」です♪
　　（他に、絹さや・いんげんなど緑を添えると色合いがキレイです）

まさに「おふくろの味」的一品ですが、具のそれぞれが美味しかったです。

カロリー・・・【写真】で、 290kcal 。
ちくわ一切れ 25kcal ・タケノコ一切れ 5kcal ・さつま揚げ一切れ 28kcal

＜菜の花・豆知識＞

　　■栄養成分　(1わ[250gあたり])
　　　【エネルギー】　82.5kcal
　　　【たんぱく質】　11.0g
　　　【カリウム】　　975mg
　　　【リン】　　　　215mg
　　　【食塩相当量】　0g

　　■栄養・効用
　　　ビタミンCの含有量は野菜のなかでもトップクラス。
　　　免疫力を高め、風邪などを予防するほか、貧血の予防にも効果があり、
　　　ビタミンB1・ビタミンB2・葉酸・カルシウム・鉄等のミネラル類も
　　　豊富に含みますので美肌作りにおすすめです。

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