健康講座 196 糖尿病の食事療法 その２
2026年8月20日 21時08分51秒 (Thu)
ところが、「水溶性食物繊維を摂取すると」、「小腸」内で、糖質は「ゆっくり吸収される➡食後の血糖値の急激な上昇が抑えられる」のです。この「水溶性食物繊維が多い食品」が、「野菜」、「海藻」、「きのこ類」です。「オクラ、めかぶ、なめこなどネバネバ食材に特に多い」のです。「炭水化物制限を行う期間は？」との質問に対して、次のような答えがあります。「炭水化物制限は、短期間であれば有効、6か月～1年以内」、「1日の炭水化物（糖質量）約130ｇ」です。例えば、「白米ごはん、1杯（150ｇ）」の「糖質量」は「53ｇ」なので「3食で約160ｇ」です。「おかず」「3食で30～60ｇほど」です。鈴木亮先生は、「炭水化物をまったくとらないような極端な制限ではない」と述べ、「糖質が多めなおかず」「いも類、豆類、かぼちゃ、たまねぎ、れんこんなど、葉野菜は少なめで、根菜類は多め」と勧めています。炭水化物制限を「1年」すると、「血糖値」は「改善」されましたが、1年後も「さらによくなる効果は証明されていない」のです。「2年たった時点では、バランスのとれた食事を続けた人と比べ、血糖値が高くなっていたという論文もある」のです。「炭水化物制限」は、「人によって、使用薬やほかの持病の影響などで、低血糖を起こしやすいケースがある」のです。ですから、「自己判断で行わず、必ず担当医と相談・確認したうえで行う」ようにします。「『糖尿病・新ガイドライン』による対策法」では、「たんぱく質も血糖値と大きく関係」しているのです。人間の体は、「糖質・ブドウ糖をエネルギーとして消費」しています。「たんぱく質の摂取量が不足すると」、「筋肉が減る➡糖質・ブドウ糖の消費が減る➡血糖値が上がりやすくなる」のです。「筋肉は糖質を貯蔵」します。ところが、「筋肉が減る➡貯蔵できる糖質が減る➡血糖値が上がりやすくなる」のです。「血糖値を良好にコントロールするためには、ふだんからたんぱく質をしっかりとる」必要があります。
「たんぱく質が多い食品」として、「肉（飽和脂肪酸に注意）（鶏むね肉）」、「魚」、「卵」、「豆（納豆、えんどう、とうふ）（大豆食品）」があります。
「たんぱく質が多い食品」として、「肉（飽和脂肪酸に注意）（鶏むね肉）」、「魚」、「卵」、「豆（納豆、えんどう、とうふ）（大豆食品）」があります。
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プロフィール
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- ●新名(しんみょう) 忠臣(ただおみ)
●実践神学博士（米国アンドリューズ大学神学院）、元親業インストラクター
●札幌、小樽、苫小牧、仙台、東京・天沼で牧師を歴任。
●セブンスデー・アドベンチスト教団北海道教区長、青年部長、コミュニケーション部長、宗教自由部長、ラジオ牧師、総務局長等を歴任。
●宣教師としてシンガポールと韓国に在住し、副総務、コミュニケーション部、宗教自由部、出版部、ラジオ・テレ部等の部長としてアジア太平洋地域を巡回指導。
●最近まで、北アジア太平洋支部宣教部副部長。
●著書『夫と妻のコミュニケーション』（キリスト新聞社）『親と子のコミュニケーション』（キリスト新聞社）『わが青春は主のために』（三五堂）『暮らしの中のキリスト教』（新教出版社）『地球家族と聖書の言葉』（福音社）等。
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●B.A. in Theology in 1966 (Japan Missionary College)
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●Ordination: March 1973
●Doctor of Ministry in 1987 (Theological Seminary of Andrews University in USA)
Vocation:
●Pastor of the Japan Union Conference since 1966.
●Departmental Director of the Japan Union Conference for over 14 years.
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●Missionary assigned to Departmental Director of Communication, Religious Liberty, Publishing Ministries, TV & Shortwave Radio Ministries, and Associate Secretary to Asia Pacific Division based in Singapore and Northern Asia-Pacific Division based in Korea for all together 9 years and 7 months.
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