健康講座 136 ビタミンD不足 その２
2025年6月20日 13時11分34秒 (Fri)
「ビタミンＤが豊富な食材、効率よくとる秘けつ」、「今日の健康流、ビタミンＤアップ大作戦」が展開されました。「ビタミンＤが豊富な食材」として、先ず「魚」ですが、「さけ、さんま、まぐろ、さば、しらす、ちりめんこ」が紹介されました。次は「きのこ類」で、「干ししいたけ、乾燥きくらげ、エリンギ、まいたけ」です。そして、「卵」です。
越智小枝先生は、「しいたけ、きくらげは天日干しすることでビタミンＤの量が増える」、その一方で、「生のしいたけ、きくらげ、ビタミンＤはそれほど多くはない」、従って「毎日少しずつ、意識してとることが大切」と語っています。又、「1つの食品でとるのは難しい、いくつか組み合わせて少しずつとる」ことを勧めています。
「ビタミンＤ、効率よくとる秘けつ」ですが、「ビタミンＤは」「①カルシウムとセット」、「②あぶらと一緒」にとることです。「ビタミンＤ」を「カルシウムが小腸で吸収されるのを助ける」のです。
ですから、「ポイント」は「毎日の料理に“ちょい足し”する」のです。例えば、「ビタミンＤ、カルシウム、さばのみそ煮（缶詰）＋カルシウム、豆腐」の料理です。この場合の「さばの缶詰」は「骨ごと食べられるのでカルシウムをたくさんとれる」のです。又、「ビタミンＤ、さけ＋カルシウム、チーズ」ですが、さけは「皮ごと食べる」のです。とにかく、「ビタミンＤ」を「効率よくとる秘けつ、あぶらと一緒」ということです。というのは、「ビタミンＤ」は「脂溶性ビタミン、あぶらに溶けやすい」からです。「あぶらと一緒に調理することで吸収率が高まる」のです。次のような料理が紹介されました。小松菜とツナ（まぐろ）を「卵焼きの具にする」と、「カルシウム、ビタミンＤ（を含む）卵＋カルシウム（を含む）小松菜＋ビタミンＤ（を含む）ツナ（まぐろ）」ということになります。「ツナ缶のあぶらを足す」のですと同先生は追加しています。又、「ビタミンＤ（を含む）皮つきさけ＋ビタミンＤ（を含む）干ししいたけ＋カルシウム（を含む）チンゲンサイ＋バター」、「ビタミンＤ（を含む）干ししいたけ＋カルシウム（を含む）ひじき＋油でいためる」料理の提案がありました。
越智小枝先生は、「しいたけ、きくらげは天日干しすることでビタミンＤの量が増える」、その一方で、「生のしいたけ、きくらげ、ビタミンＤはそれほど多くはない」、従って「毎日少しずつ、意識してとることが大切」と語っています。又、「1つの食品でとるのは難しい、いくつか組み合わせて少しずつとる」ことを勧めています。
「ビタミンＤ、効率よくとる秘けつ」ですが、「ビタミンＤは」「①カルシウムとセット」、「②あぶらと一緒」にとることです。「ビタミンＤ」を「カルシウムが小腸で吸収されるのを助ける」のです。
ですから、「ポイント」は「毎日の料理に“ちょい足し”する」のです。例えば、「ビタミンＤ、カルシウム、さばのみそ煮（缶詰）＋カルシウム、豆腐」の料理です。この場合の「さばの缶詰」は「骨ごと食べられるのでカルシウムをたくさんとれる」のです。又、「ビタミンＤ、さけ＋カルシウム、チーズ」ですが、さけは「皮ごと食べる」のです。とにかく、「ビタミンＤ」を「効率よくとる秘けつ、あぶらと一緒」ということです。というのは、「ビタミンＤ」は「脂溶性ビタミン、あぶらに溶けやすい」からです。「あぶらと一緒に調理することで吸収率が高まる」のです。次のような料理が紹介されました。小松菜とツナ（まぐろ）を「卵焼きの具にする」と、「カルシウム、ビタミンＤ（を含む）卵＋カルシウム（を含む）小松菜＋ビタミンＤ（を含む）ツナ（まぐろ）」ということになります。「ツナ缶のあぶらを足す」のですと同先生は追加しています。又、「ビタミンＤ（を含む）皮つきさけ＋ビタミンＤ（を含む）干ししいたけ＋カルシウム（を含む）チンゲンサイ＋バター」、「ビタミンＤ（を含む）干ししいたけ＋カルシウム（を含む）ひじき＋油でいためる」料理の提案がありました。
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プロフィール
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- 男
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- 愛媛県今治市波方町郷乙404₋32
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- 牧師・宣教師
- 自己紹介
- ●新名(しんみょう) 忠臣(ただおみ)
●実践神学博士（米国アンドリューズ大学神学院）、元親業インストラクター
●札幌、小樽、苫小牧、仙台、東京・天沼で牧師を歴任。
●セブンスデー・アドベンチスト教団北海道教区長、青年部長、コミュニケーション部長、宗教自由部長、ラジオ牧師、総務局長等を歴任。
●宣教師としてシンガポールと韓国に在住し、副総務、コミュニケーション部、宗教自由部、出版部、ラジオ・テレ部等の部長としてアジア太平洋地域を巡回指導。
●最近まで、北アジア太平洋支部宣教部副部長。
●著書『夫と妻のコミュニケーション』（キリスト新聞社）『親と子のコミュニケーション』（キリスト新聞社）『わが青春は主のために』（三五堂）『暮らしの中のキリスト教』（新教出版社）『地球家族と聖書の言葉』（福音社）等。
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- Full Name: Tadaomi Shinmyo
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Nationality: Japan
Citizenship: Japan
Education:
●B.A. in Theology in 1966 (Japan Missionary College)
●M.A. in Philosophy and Religion in 1972 (Philippine Union College Graduate School)
●Ordination: March 1973
●Doctor of Ministry in 1987 (Theological Seminary of Andrews University in USA)
Vocation:
●Pastor of the Japan Union Conference since 1966.
●Departmental Director of the Japan Union Conference for over 14 years.
●Radio Speaker and Japan Union Conference Secretary for a while.
●Missionary assigned to Departmental Director of Communication, Religious Liberty, Publishing Ministries, TV & Shortwave Radio Ministries, and Associate Secretary to Asia Pacific Division based in Singapore and Northern Asia-Pacific Division based in Korea for all together 9 years and 7 months.
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