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2023年3月 アーカイブ

2023年3月31日　20時34分16秒 (Fri)

健康講座　38　食事の献立

　食事の献立について NHK総合テレビ「きょうの健康」で、早稲田大学先端生命医学センター時間栄養学研究所・古野晶子管理栄養士が食事の献立について解説されました。朝食に取りたい栄養素としてたんぱく質がありました。その他、食物繊維を摂ることも奨められておりました。たんぱく質やビタミンDは魚から、食物繊維はきのこ・野菜・海藻からということでした。時間栄養学的に考えると、例えば朝食は秋鮭としめじの昆布蒸し、又は緑茶入りしいたけの肉詰めというメニューも考えられます。カテキンという物質は体内時計を合わせる働きがありますので、カテキンを含む食材を利用することも奨められます。昼食はエネルギーに代わりやすいので、脂質を摂ることも大丈夫です。但し、摂り過ぎは注意です 。昼に摂りたいのが食物繊維カリウムを含む野菜・きのこ類です。カリウムは塩分の排出を助けます。野菜と鶏肉のチャーシューなどが考えられると思います。その他、かぼちゃ・里芋・野菜を混ぜたものも一つの例です。炊飯器で炊く具だくさんのきのこの秋ピラフというのも有効かと思います。夕食で摂りたくない栄養素は脂質です。夜は脂肪になりやすいからです。逆に摂りたい栄養素はカルシウム、ナットウキナーゼ、ギャバ（GABA）です。高野豆腐は低脂質でカルシウムが豊富です。ナットウキナーゼは血液をサラサラにする効果があり、夜の方が効果が高いのです。ギャバは睡眠の質を高めます。このギャバはジャガイモやトマトに豊富に含まれています。メニューとして、ノンオイルで作る高野豆腐のチャプチェがあります。ポイントは夕食にはなるべく油を使わないことです。高野豆腐は低脂肪でカルシウムが豊富だと既に言いましたが、かぼちゃは抗酸化作用があるビタミンEが豊富です。セサミンはビタミンEの分解を防ぎます。夕食のポイントは かぼちゃとごまを一緒に使うことです。夕食のメニュー例として、トマじゃが納豆のポン酢ジュレがあります。ポイントは、ナットウキナーゼは冷たい料理でと言うことです。 「時間栄養学で秋の味覚をおいしく食べよう」と締めくくっていました。
 

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2023年3月24日　12時11分06秒 (Fri)

健康講座　37　食事の内容

　NHK総合テレビの「きょうの健康」で、早稲田大学先端生命医科学センター時間栄養学研究所・柴田重信所長が、食事時間に合わせた栄養素を摂ることを奨励されました。人間の体には体内時計があり、その体内時計が全身にある臓器のサイクルを司っているのです。臓器のサイクルにより栄養素の吸収効率も変化します。朝食で摂りたい栄養素は炭水化物とたんぱく質で、この二つを同時に摂取することが大切です。ピリオドと呼ばれる時計遺伝子が活性化するからです。朝の炭水化物のメリットはエネルギー源として消費利用されるからです。血糖値が気になる人は食物繊維も摂ります。朝のたんぱく質のメリットは筋肉の合成を促進し、分解を抑制します。筋肉の維持増加につながるので朝のたんぱく質は有益です。骨格筋量の変化18カ月間を調べたデータによれば、四肢の筋肉量と、いつたんぱく質を摂るかによってその変化が明らかです。朝食にたんぱく質を10g加えると、筋肉量が4㎏余り増えています。しかし、夕食にたんぱく質を10g加えた場合は、四肢の筋肉量が2㎏近く減っているのです。朝昼夕の食事量の割合は朝食重視で3・3・4です。昼食で脂質を摂り過ぎないようにします。時計遺伝子の一つにビーマルワンがあり、脂質を貯め込む性質を持っています。ビーマルワンは午前2時から午後2時位までの間は、貯めるよりも減らすことがグラフに現れています。ところが午後2時から夜中の朝方2時位までには、脂質を貯め込みやすく働くのです。資質が多い食事は塩分に注意が必要です。昼食で取るべきは野菜です。又、塩分の排出を助けるためにカリウムを摂取します。塩分の多い食事の時は、野菜も一緒に摂ります。夕食の脂質は要注意です。夕食で摂りたい栄養素はカルシウムです。低脂肪の牛乳とかです。カルシウムは夜に吸収率がアップします。特に高齢者は摂取を奨励されています。夜遅い食事は内臓に負担が大きくなり、脂質になりやすいので、どうしても夜食が食べたい時は消化に良いもの、低カロリーのものが奨められています。又、脂質と炭水化物を少なめにすることです。
 

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2023年3月17日　11時47分37秒 (Fri)

健康講座　36　食事の時間

　NHK総合TV「きょうの健康」で、早稲田大学先端生命医科学センター時間栄養学研究所・柴田重信所長が食事の時間について解説されました。いつ食べるのかに注目した時間栄養学です。いつ食べるのかが与える影響は、肥満・糖尿病・心疾患・脳出血・老化・うつ等です。時計「を」合わせる、 又は時計「に」合わせると言うのですが、この時計とは体内時計のことです。人間の体には体内時計があり、細胞のひとつ一つに存在する時計遺伝子の機能があります。 時計遺伝子（体内時計）は現在、数十種類が確認されています。ピリオド（時計遺伝子のひとつ） は物質の生成と分解を一定のサイクル（周期）で行っています。時計遺伝子「ピリオド」に関する研究が 2017年にノーベル医学・生理学賞を受賞しています。時計遺伝子の周期が食欲や睡眠欲の周期の根源です。体内時計と異なる周期で生活すると体内時計がずれ、けん怠感・肌荒れ・老化・がん・糖尿病・肥満といった状況になります。従って、体内時計を合わせる食事をする必要があります。体内時計が作る内臓の周期に合わせて食事をします。朝食・昼食・夕食のベストタイミングは、朝食は起きてすぐが理想で、遅くとも2時間以内に取ります。朝食の役割はずれた体内時計を合わせることです。体内時計の周期が24 時間より長いため、起床時は体内時計が毎日ずれています。そこで、一日の体内時計の開始を朝食で合わせるのです。もう一つ、体内時計を合わせるポイントがあり、朝起きてカーテンを開けて太陽の光を浴びることです。太陽の光が体内時計を合わせるのです。視交叉上核（主時計）は光を浴びると、全身の体内時計のズレを合わせます。たとえ光を浴びたとしても、食事を取らないと体内時計がまたずれます。体内時計により消化吸収系の臓器は日中に活性化します。昼食のベストタイミングは、朝食から5時間位の日中であり、夕食は朝食から10時間後位です。体内時計がずれやすいケースは、残業・夜勤・ 海外出張・旅行です。夜勤等で体内時計のズレを起こさないコツは、起床のタイミングであり、食事を取り光を浴びることです。

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2023年3月10日　14時30分37秒 (Fri)

健康講座　35　ゴースト血管？！　その２　（ゴースト血管の要因）

　ＮHK総合TVがNHKスペシャルで「‟ゴースト血管”が危ない」というLIVE番組を放映し、ゴースト血管の危険度をチェックするために8つのQ（質問）がありました。Q1は「大食いですか」に対して「大食いではない（0点）」「大食い（1点）」「とても大食い（2点）」、Q2は「お風呂は湯船に入る？」に対して「入る（0点）」「ほとんど入らない（1点）」、Q3は「のどが渇きやすい？」に対して「いいえ（0点）」「ときどき渇く（1点）」「よく渇く（2点）」、Q4は「日常的に運動をしている？（15分程度のウォーキングを含む）」に対して「毎日している（0点）」「週3回程度（1点）」「していない（2点）」、Ｑ5は「タバコを吸う？」に対して「いいえ（0点）」「はい（1点）」、Q6は「健康診断で高血圧と言われたことがある？」に対して「いいえ（0点）」「はい（2点）」、Q7は「日中に眠気を感じる？」に対して「いいえ（0点）」「ときどき（1点）」「よく感じる（2点）」、Q8は「あなたの年齢は？」に対して「45歳未満（0点）」「45～60歳未満（1点）」「60歳以上（2点）」。これらの質問に該当する答の点数の合計により、次のようにゴースト血管のリスク（危険）を判断できるのです。4点まではリスクが低い、5～6点は中、7点以上は高いとなります。この‟ゴースト血管”危険度チェックの回答者数182,763人の内訳は、「リスク高」が25％、「リスク中」が39％、「リスク低」が36％でした。
この番組は「‟ゴースト血管”対策・お手軽！スキップ」を提案しました。ふくらはぎは第2の心臓とも呼ばれていますが、そこにたまった血液をどんどん出す必要があるのです。その方法の一つがスキップです。実際に成人男女6人がスキップをするとしない場合とで毛細血管スコープで指先を調べました。先ず、6人は手を20度の冷水で血流を低下させます。そして、何もしない場合は椅子に座ってそのまま過ごします。今度は、スキップをするのです。その結果、スキップをした場合には6人中の4人は血流をUPでき（上げられ）たのです。この番組でのスキップの提案者は、朝、昼、晩と、それぞれ20回ずつスキップをするように奨励しています。スキップなら手軽にできますので、毎日実践して血流を良くしましょう。
 

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2023年3月3日　14時01分04秒 (Fri)

健康講座　34　ゴースト血管？！　その１　（冷え性の原因）

　ある医師のゴースト血管の監修記事です。「私たちが生きていく上で、とても大切な役割を担っている血液。しかし、その血液が流れる血管のほとんどを占める毛細血管は、0.01mmと細いため、さまざまな要因によってあっという間に老化し、その働きが衰えてしまいます。すると、血流が滞ってしまうために、カラダの隅々まで酸素や栄養素が行き届かなくなり、また老廃物も溜まったままになるため、カラダにも不調が起きてしまいます。このように血流が減少し、最終的には消えてなくなる血管のことを『ゴースト血管』と呼びます。ゴースト血管は、なんと20代から始まり、60～70代になると約4割もの毛細血管が消えてしまうと言われています。毛細血管の働きが衰えると、カラダにさまざまな不調が起こります。」民放のあいテレビが、「冷え性の原因？栄養不足がゴースト血管をまねく」という番組を放映しました。東海大学放射線科の高原太郎教授が、冷え性だというYT（41歳）氏と一般的な人の足をレントゲン写真で見て、YT氏の場合は血流がほとんどなくなって、抹消の毛細血管がゴースト化していると語りました。人間の全身の血管の99％は毛細血管です。実は、YT氏はお笑いタレント・漫画家ですが、健康寿命は58歳と推定され、余命17年とされ、その後は要介護の必要があるのです。愛媛大学医学部附属病院の伊加瀬道也特任教授がゴースト血管を改善する運動を紹介しています。「なぜ、ゴースト血管になるのか？それは、特にふくらはぎは第二の心臓と呼ばれる大事な所。血流を促すポンプ。それが悪くなると全身の血流が悪くなる。運動不足でふくらはぎの筋力が低下し、血流悪化。手足の冷えは毛細血管がゴースト化しているため。このゴースト化した血管を復活させる運動が、その場スキップ体操。背筋を伸ばし、ふくらはぎを意識して太ももとカカトをしっかり上げ、そして落とす。カカトの上げ下げで筋肉を刺激し、全身の血流がスムーズになる。1日20回のスキップで体がポカポカしてきます。」YT氏が実践すると驚きの効果があり、血管がいっぱい見え、ゴースト化していた毛細血管が少なくなったのです。
 

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プロフィール

プロフィール画像
性別
男
現住所
愛媛県今治市波方町郷乙404₋32
職業
牧師・宣教師
自己紹介
●新名(しんみょう)　忠臣(ただおみ)
●実践神学博士（米国アンドリューズ大学神学院）、元親業インストラクター
●札幌、小樽、苫小牧、仙台、東京・天沼で牧師を歴任。
●セブンスデー・アドベンチスト教団北海道教区長、青年部長、コミュニケーション部長、宗教自由部長、ラジオ牧師、総務局長等を歴任。
●宣教師としてシンガポールと韓国に在住し、副総務、コミュニケーション部、宗教自由部、出版部、ラジオ・テレ部等の部長としてアジア太平洋地域を巡回指導。
●最近まで、北アジア太平洋支部宣教部副部長。
●著書『夫と妻のコミュニケーション』（キリスト新聞社）『親と子のコミュニケーション』（キリスト新聞社）『わが青春は主のために』（三五堂）『暮らしの中のキリスト教』（新教出版社）『地球家族と聖書の言葉』（福音社）等。
Self Introduction in English
Full Name: Tadaomi Shinmyo
Sex: Male
Nationality: Japan
Citizenship: Japan

Education:
●B.A. in Theology in 1966 (Japan Missionary College)
●M.A. in Philosophy and Religion in 1972 (Philippine Union College Graduate School)
●Ordination: March 1973
●Doctor of Ministry in 1987 (Theological Seminary of Andrews University in USA)

Vocation:
●Pastor of the Japan Union Conference since 1966.
●Departmental Director of the Japan Union Conference for over 14 years.
●Radio Speaker and Japan Union Conference Secretary for a while.
●Missionary assigned to Departmental Director of Communication, Religious Liberty, Publishing Ministries, TV & Shortwave Radio Ministries, and Associate Secretary to Asia Pacific Division based in Singapore and Northern Asia-Pacific Division based in Korea for all together 9 years and 7 months.
facebook
http://www.facebook.com/home.php?clk_loc=5#!/profile.php?id=100001267058201

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