2013年12月 アーカイブ

今年最後となりました１２月の健康セミナーは２６日に開催させて頂きました。

この日の薬膳サンドは、鴨ロースとねぎ入りの卵焼きをサンドしたものに、カレーソースを添えました。 

 お陰様でan庵を高槻でオープンしてから３年が経ちましたが、健康についてan庵で勉強されて、とても元気になられた方々を拝見させて頂きとても嬉しく感じる今日この頃です。

実はこの鴨ロースも癌と肝炎を克服されたお客様から御礼にと頂いたお品です。愛媛県松山市のフレンチの有名店門田から取り寄せて頂きました。世界チャンピオンに輝いた門田シェフはその方の叔父様にあたるそうです。

鴨独特の臭みが全く無く、上品な赤ワインに付け込んだとても美味しい鴨でした。

薬膳酵母味噌汁にお入れしたブリもお客様からの贈り物ですが、富山県氷見のもので、脂がのってとても最高の寒ブリでした。

上の写真はデーツのケーキです。

お砂糖を使わず少量のオリゴ糖を使用しました。

日本では余り馴染みのないデーツという果実ですが、とても優れた効用があり魔法の果実と言われるほどです。 

鉄分やミネラルが豊富なうえに食物繊維も多く含まれているので、便通障害にも効果があり特に女性には嬉しいですね。

このデーツもデーツが豊富に採れる国であるイラン出身のお客様から頂戴したものです。

この方は難病を患い病院での治療に限界を感じ、an庵で食生活の改善をされて見事に病気を克服されました。

今回のセミナーはそんなお客様の実体験のお話をお伝えしたり、これから年末やお正月に向けて普段とは違った食事をとる機会が増えるため、その注意点などをお話させて頂きました。

健康セミナーもお陰様で次回は２３回目を迎えます。

今年も皆様のおかげでとても充実した一年を送らせて頂いた事に心より感謝致します。

来年もよろしくお願い申し上げますとともに、皆様の益々のご健康とご発展をお祈り申し上げます。

         第２２回　健康セミナーのご案内

　平素は格別のご厚情を賜り誠に有難うございます。
　ご家庭で簡単に出来る「食育・食養」についてのセミナーを開催させて
　頂きます。

　　　　　日時　１２月２６日（木）　午後０時～２時

　　　　
　　　会費　１８００円　 昼食代込み　
　　　　　　　　　　　　(薬膳サンド、薬膳酵母味噌汁、野菜サラダ、
　　　　　　　　　　　　　デザート、オーガニックコーヒー付）

セミナーの後は、各自のご質問などにお答えさせて頂く勉強会の時間に
なります。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

１１月の健康セミナーは２８日に開催させて頂きました.

今回の薬膳サンドには豚の角煮が添えてありますが、豚肉には疲労回復に効果的なビタミンＢ１が多く含まれ、脳の働きを活発にさせるビタミンＢ１２も含まれています。

また良質なたんぱく質を含み、美肌効果はもちろんのこと、丈夫な骨を作る作用にも影響するため、ぜひ積極的に取り入れて頂きたい食材です。

今回のセミナーでは豚の角煮の簡単な作り方もご紹介しながら、これからの寒い季節に向けて、気を付けて頂きたいことなどを中心にお話をさせて頂きました。 

 一般には時間のかかりそうな豚の角煮ですが、下ゆでの際に酢を加えると、とても柔らかく仕込むことができます。

実際に火にかけて煮込む時間は５分ほどで、あとは冷やしたり温めたりの温度差を使う工程で、浮上して固まった脂を完全に取り除きながら作ります。

こうすると良質なコラーゲンは残しながら、カロリーの高い脂は取り除くことができるので、とてもヘルシーな豚の角煮が出来上がります。

セミナーの後は、いつものようにデザートを召し上がって頂きながら、ご参加の方々おひとりづつに、日頃健康に関して気になっていることをお話して頂き、疑問点などにお答えする時間とさせて頂きました。

デザートは岡山県産ひめのもち米を、ごまと青のりを混ぜてついたお餅に、北海道十勝産小豆と柿を添えました。

次回のセミナーは１２月２６日（木）を予定しておりますので、どうぞよろしくお願い致します。