2013年5月 アーカイブ

 ４月２５日に行われました健康セミナーのご報告です。

　この日にご用意させて頂きましたのは、あまり市場には出回らないと言われる長岡京市の筍です。
早朝の堀立てをすぐにゆがいたものですが、ここの筍はアクが少なく通常ですと、湯がく際に米ぬかなどを使うのですが、使用せずにゆがきます。


やわらかい食感の中には、ほんのり甘みも感じられ筍の美味しさが堪能できます。
今の時期、気温の上昇とともに発汗量も増えますので意識的にカリウムを含む食材を積極的にとられることをおすすめしています。
筍やきゅうりなどには比較的多くのカリウムが含まれていますので、日常にぜひ召し上がって頂きたい食材です。

そして定番となりました野菜たっぷりのサラダです。
真ん中には、ビタミン値が高い食用のお花を添えました。
ドレッシングの油は、エゴマ油とオリーブオイルを使用しています。



今回の薬膳パンはコッペパンを使い、蒸したポークをフワフワ卵で包みました。

筍の穂先入りの薬膳酵母味噌汁です。
腸の調子を調え免疫力を高めます。やはり重要なのは腸を改善することです。

お店でのお料理には、すべて薬膳酵母味噌汁がセットになっていますが、免疫力を高める効果だけでなく、炭水化物を糖化するためにも重要な役割をしています。

実は体質改善を始めると、体の調子が調うだけでなく皮膚が丈夫になります。
その結果、爪などもしっかりした爪が生えてくるので、自然と今までの爪（体質改善を始める前）との間に段差が生じるのですが、今回ご出席の方の中にもその結果が表れた方がおられ特別に写真を撮らせて頂きました。

下図、拡大した親指です。
真ん中くらいの位置に段差ができ、内側からしっかりした爪が生えてきています。
体質改善を始める前の爪には、うっすらと縦皺もあり余り良くない状況だったのが伺えます。


この方は、長年花粉症に悩まされ、花粉症の季節は大変だったそうですが、今はその症状がかなり緩和されとても楽になったそうです。
体質改善によって、皮膚が強くなるという事は、目や喉の粘膜なども丈夫になるので、身体のいろいろな個所で改善が表れます。
改めて食の大切さを痛感しました。

セミナーの後は、ご参加の方におひとりづつ、日頃気になっていることを、デザートとコーヒーを飲みながら、自由に質問して頂きお答えする時間をとらせて頂きました。

次回、五月の健康セミナーは２３日（木）を予定しておりますので、どうぞよろしくお願い致します。