島津発祥祭り　みまたんごまたれ　ビーフステーキ丼

皆様、おはようございます。島津発祥祭り、いよいよ開幕です。
今年は明道館パレードが島津邸から神柱宮へのコースとなります。また23日のメインイベント島津荘園も神柱宮に移ります。ご注意下さいね。
というわけで「島津を語れる飲食店の会」では島津発祥祭り協賛として島津にまつわるメニューをお作りしてお客様をお迎えしています。当店では「みまたんごまたれ　島津ビーフステーキ丼」。昨日から12月15日までの1ヶ月間の限定メニュー。500円の大奉仕特価です！
さて都城島津の懐を支えたのはこの地の豊富な地域資源にあると思うのです。
島津の発祥の際、これほど大きな荘園（日本最大規模）を作り上げれたのは都城地域の気候、風土が稲作はじめいろんな作物、木材、燃料となる木炭等、地域資源に非常に恵まれていただろうと想像できます。
ただ日本国内の交易という観点からみれば辺境の地であり、地域としては豊かでも経済面では実を結べなかったのかもしれません。
そんな中、都城島津22代当主島津久倫はある大きな工事に望みます。観音瀬の開鑿工事です。高崎と高城の間を流れる大淀川の観音瀬は滝と岩場ばかりでとても船が航行できる状況ではありませんでした。この観音瀬の難所を開鑿し舟が通れるようにすること。久倫は宽政三年から六年かけて、水路の掘削工事を行い、都城市から宮崎市まで七ニキロの舟便を開通させるのです。
　この工事を行ったことで都城の物資が水運で上方まで輸送することが出来るようになり、地場産業が大いに栄えることとなります。
　木材や木炭、タバコ等が主な商品ですが、今では国内産が大変稀少になっている「ごま」も換金作物として島津の懐を潤していたと云われています。
　当店ではこの稀少な「国産ごま(三股産)」を使用して「ごまだれ」を作りました。　そのごまだれを使ったメニューが「みまたんごまたれ　島津ビーフステーキ丼」なのです。この機会にぜひお召し上がり下さいね！お待ちしています！

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