店長のブログ

皆様、おはようございます。いよいよ今年も最終日です。当店本日も営業です。本日は午後５時くらい迄、ノンストップ営業を予定していますがメニューによっては早々と売り切れるものが出てくるかと思います。

お目当てのメニューのある方はお早目のご来店をお奨めします。
ここ数日は「今年の食べおさめ」と言われてご来店される方が増えています。そんなお客様とのコミュニケーションがうれしいです。

さて、先日は「いただきます」だったので今日は「ご馳走様」で締めくくりたいと思っています。
馳走とは「走り回る事」だそうです。お客様をもてなすために走り回り、手間暇かけてお料理を出す。「ご馳走様」とは走り回ってもてなしてくれた事へのねぎらいなのですね。
当店は「しっかり作る。じっくり作る。」をモットーとしています。決してきらびやかでもなく、高級食材でもありませんが一皿のカレーにかける想いはどこにも負けていないつもりです。
「ご馳走様！」そう言われる事に感謝を感じながら「ご馳走」と呼ばれる意味を噛みしめ、しっかりと！じっくりと！　営業させていただきます。

お正月は3日間お休みいただいて4日からの営業となります。さぁ最終日！あなたのご来店、お待ちしています！

皆様、おはようございます。いよいよ押し詰まってきましたね。当店本日も元気に営業ですよ～

というわけで本日は今年最後の29日、肉の日です！日本一の肉の町都城市は牛、豚、鶏の産出額日本一ということで当店では牛（ビーフカレー）豚（とんかつ）鶏（チキン南蛮）を使った「日本一！肉の町カレー」というメニューを提供しています。

そして肉の日スペシャル！毎月29日は通常1380円のこのメニューなんと1000円ぽっきりでお出ししています。

この機会にぜひお試し下さい。あなたのご来店お待ちしています！

皆様、おはようございます。当店本日も元気に営業開始です。

さて、日本には古くから「一物全体」という考え方があります。
生物の身体は丸ごと全体で様々なバランスが取れているわけで、無駄な部分はありません。植物でも動物でも我が生命を維持するために身体のいろんな部位がその機能を発揮することで生命が維持されています。

また、食事のあり方については、摂取する生命（食材）をそのバランスのまま人体に摂取することが人体内のバランスを取るためにも望ましいという考え方をしています。
ある意味理にかなっていて美味しい部分だけでなく硬かったり癖のある部分にもそれなりの意味があり、そこにはまた違う栄養素が含まれていることも多いのです。

そしてもう一つ、我々は自分の「生命」を繋ぐために「他の生命」を摂取しています。それが植物であるか動物であるかは別として生命あるものを食べることで我が生命を維持し次の生命へ繋ぐ。「いただきます」とは「あなたの生命をいただくことで私の生命を繋がせていただきます」という生命（食材）への感謝の言葉であると思います。

現代では加工食品が増え、食材から生命を連想させたり、その生命をいただいている感謝の念が希薄になっていると感じます。食卓に今一度生命や感謝の念、感じさせられる料理を提供することも我々飲食店の責務かもしれないと感じています。

画像は宮崎の誇る「みやざき地頭鶏」。我々が食材を調達する時、基本欲しい部位のみを注文します。ですが地頭鶏については一羽丸ごと買いが原則です。

なので調理していても生命を感じる感覚の強い食材といえるかもしれません。お客様の「いただきます」が聞けることに感謝です。精一杯作らせていただきます。今日もあなたのご来店、お待ちしています！
写真: 皆様、おはようございます。当店本日も元気に営業開始です。

さて、日本には古くから「一物全体」という考え方があります。
生物の身体は丸ごと全体で様々なバランスが取れているわけで、無駄な部分はありません。植物でも動物でも我が生命を維持するために身体のいろんな部位がその機能を発揮することで生命が維持されています。

また、食事のあり方については、摂取する生命（食材）をそのバランスのまま人体に摂取することが人体内のバランスを取るためにも望ましいという考え方をしています。
ある意味理にかなっていて美味しい部分だけでなく硬かったり癖のある部分にもそれなりの意味があり、そこにはまた違う栄養素が含まれていることも多いのです。

そしてもう一つ、我々は自分の「生命」を繋ぐために「他の生命」を摂取しています。それが植物であるか動物であるかは別として生命あるものを食べることで我が生命を維持し次の生命へ繋ぐ。「いただきます」とは「あなたの生命をいただくことで私の生命を繋がせていただきます」という生命（食材）への感謝の言葉であると思います。

現代では加工食品が増え、食材から生命を連想させたり、その生命をいただいている感謝の念が希薄になっていると感じます。食卓に今一度生命や感謝の念、感じさせられる料理を提供することも我々飲食店の責務かもしれないと感じています。

画像は宮崎の誇る「みやざき地頭鶏」。我々が食材を調達する時、基本欲しい部位のみを注文します。ですが地頭鶏については一羽丸ごと買いが原則です。

なので調理していても生命を感じる感覚の強い食材といえるかもしれません。お客様の「いただきます」が聞けることに感謝です。精一杯作らせていただきます。今日もあなたのご来店、お待ちしています！

皆様、おはようございます。
やっと夜が明けてきましたがここのところいつ寝ていつ起きるか厨房入りっぱなしの状態が続いています。
というのもお歳暮のシーズンに入ってきたのです。

今年はお歳暮だけでなく、三股町のふるさと納税で使用する特産品に入れていただいたり、県外の物産施設への送り込みもあります。

毎年この時期こういう状態に陥りますが大変、、というより至福の時間かもしれません。
忙しいのは確かに大変ですが忙しいことに感謝の時間でもあるのです。

当店で作っているギフト。カレーパンやカレー、どぶろくジェラートやチーズ饅頭などがあります。決して洗練されたパッケージではありませんがこうしてこうやって注文して下さる方がある。

贈る人や贈られる人、そして食べる人いろんな人の笑顔に想いを馳せられる時間でもあるのです。
深夜カレーパン仕込みながら一人でニヤニヤしてる光景はきっと端から見たら変質者かもですね～

というわけですがお店の営業はお店の営業でしっかりやりますよ～
本日もあなたのご来店、お待ちしています！

皆様、おはようございます！
なんか時間だけが無駄に過ぎていく気がして仕事がなかなか前に進みません。1個ずつ1個ずつジョブ終わらせていくしかないのですが気ばかり焦ってる毎日です。

さて1個ずつ、、の1つ「X　Project」も最終局面に入りました。昨日の最終試食でGoサインです。来年の早い時期にお目に止まることがあるかもしれません。

というわけで本日も元気に営業開始です。あなたのご来店、お待ちしています！