よこすかカレーフェスティバル２０１７　みやざきマンゴーdeチキン南蛮カレー　初登場です！

ことしも日本最大級カレーイベント「よこすかカレーフェスティバル」が近づいてきました。

「よこすか海軍カレーVS横須賀海上自衛隊カレーバイキング」「よこすか海軍カレーパンまつり」等多彩な内容で見どころ、食べどころ満載ですが、我が「みやざきチキン南蛮カレー協議会」も「全国ご当地カレーグランプリ」にエントリーしています！

今年のご当地カレーの頂点をめざして全国各地から「ご当地カレー」が結集します。 6月3日（土）～4日（日）横須賀市の三笠公園で開催（「全国ご当地カレーグランプリ」投票は3日のみ）です。



毎年趣向をこらしたチキン南蛮カレーでエントリーしていますが今年のカレーは「みやざき完熟マンゴーdeチキン南蛮カレー」です！



今が旬の「みやざき完熟マンゴー」！先日の初競りでは一箱（2個入）なんと４０万円の値をつけ大きな話題になりましたが、まさに今が旬！みやざきが誇る果物の王様！その完熟マンゴーを使用させていただきます。

南国宮崎の太陽の光を浴びて完熟し、果実が自然落下するまで、樹上で大切に育てられた「みやざき完熟マンゴー」、薫りが高く、独特のとろけるような甘さが魅力です。美容や健康によい栄養素がたっぷり含まれています。



この「完熟マンゴー」を今回の「チキン南蛮カレー」にはカレーの中にもトッピングにもふんだんに使わせていただいきます。

通常カレーのなかにはマンゴーチャツネが隠し味として使われますが今回のカレー「隠し」ではなく「主役」として生のマンゴーを使用しました！



そしてチキン南蛮、こちらも宮崎を代表するソウルフードなので説明には及びませんが、なんと甘酢にもマンゴーを使わ せていただきました。

マンゴーの香りに包まれた甘～いチキン南蛮ですがスパイシーなカレーと相性バッチリ！ 独特の風味、甘味、酸味、旨み、コクのあるカレーができました。


今回このカレーが作れた背景には「JA都城マンゴー部会」のご協力があります。ブランディングを重視する「みやざき完熟マンゴー」は規格外なるものはいっさい市場に出しません。

加工に回る規格外も絶対量が少なくて足りていない状況があります。 そのマンゴーを「よかど！なんぼでも使いなさい！」と背中を押してくださいました。

「JA都城マンゴー生産部会」はその品質の高さが認められ、今年1月に「宮崎日日新聞農業技術賞」を受賞、「宮崎県ブランド認証」を受けた安心、安全、そして信頼の生産者たちです。



その心意気にこたえるべく「よこすかカレーフェスティバル　全国ご当地カレーグランプリ」に臨みます！応援よろしくお願い致します！ 

 

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