わけもんGT　チキン南蛮カレーパンが紹介されます

皆様、おはようございます！当店本日も元気に営業開始です！

さて、昨日はみまたんごまプロジェクトの勉強会でした。

前回の関西視察の総括や資金調達等多岐にわたる内容でしたが中でもメインは調理の講習です。

服部学園から講師を招き、ごまを使った料理のポイント等を学ばせていただきました。

和、洋、中ジャンルにとらわれない料理を作りながらゴマの特性をどう引き出すかと言う内容。

ステーキ丼やデュカの紹介もあり、実は当店で似たようなことをことをやっていて、、ドキッとさせられました。

ごまについての新しい知見はなかったのですが科学的な見方でごまの特性の引き出し方を学べたのは大きかったと思います。

先人の知恵がいかに理にかなっているかを科学的な知見で再確認できました。

当店で今焼いているグリッシーニというパンがあるのですが、全く同じ目の付け所で焼成温度、油、ごまとの相性、、まさにジャストポイントでした。

ステーキ丼は当店では赤身肉を約4週間エイジングかけたものを使っていますが今回使用した宮崎牛よりも向いています。その辺も理論的に納得のいく内容でした。タレについても隠し味につかったのアレ、うちでは使いませんが代わりのコレ、間尺にあっています。

今回の勉強会MRTさんの取材も入っていたのでまた詳しい日程お知らせしますね～

そうそう、MRTで思い出しましたが今日は「わけもんGT」で当店が紹介されます！

旨いものみっけ！Go!Go!10号線！大人気の企画ですがついに都城まで来ちゃいましたね～

田代剛さん含めテレビクルーの皆さん、とっても楽しくて笑いっぱなしの取材でした。プレゼントもあるので見るべし！

さあ本日も元気にopenです。あなたのご来店お待ちしています！


「チキン南蛮カレーの美味しい店」
http://compass.shokokai.or.jp/45/4534110001/
三股町の町おこし、みまたんごまプロジェクト「みまたんゴマだれビーフステーキ丼」。
http://www5.hp-ez.com/hp/aimocoimo/
日本一の肉の町、都城の美味しいグルメ「日本一！肉の町カレー」ヒトサラ
http://hitosara.com/0006025815/
カリー専門店トプカあいもこいもかふぇ」ホットペッパー
http://www.hotpepper.jp/strJ001052806/
通販はこちら47倶楽部　チキン南蛮カレーパン
http://www.47club.jp/46M-000046uus

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