2016年2月 アーカイブ

皆様、おはようございます！当店本日も愉快に営業開始です！

 

ただし本日は店休返上デーのため昼のみの営業となります。ご注意ください。

 

さて「よしもと」といえば「お笑い」ですが他にもいろんな事業に取り組んでいるようです。

 

その中には”ご当地住みます芸人”や“エリア社員”等、地元密着型の活動を通じて地域活性に貢献しようという試みがあります。

 

じつはその集大成事業として昨年から「よしもと47シュフラン」というのが始まっています。

 

主婦より推薦があった全国の商品からエントリーを募り、よしもと芸人や有名バイヤー、有名レストランシェフ、一般主婦などが試食による審査を行い、認定商品を選出します。

 

そして、よしもとならではの“親しみやすい” “インパクトのある”企画により、認定商品を強力にPRしてご当地自慢商品を応援しようという企画です。

 

昨年まではお菓子だけだったのですが2016年度は「お米」「ごはんのお供」「お菓子･スイーツ」の 3ジャンルに拡大されました！

 

そして当店の商品「みやざきチキン南蛮カレー」にも主婦からの推薦があり、白羽の矢が当たりました。

 

全国から認定候補商品を集めての試食審査会、今なら3,240円！（だったかな？）

 

なんて催しが開催されることになり、当店も出してみることになりました。

 

審査は各商品につき50名の審査員の実食です。

 

審査項目は、3つの基本項目[各5点満点]に、2つの加点項目[各1点]を加えた5項目。　これらの合計点数の平均が規定の絶対点数を越えたものが認定候補になります。

 

その中からゴールド、シルバー、ブロンズ等の賞を決定するそうです。

 

はたして結果は、、

 

それは次回のお楽しみ！

 

さぁ本日も元気にオープンです！あなたのご来店お待ちしています！！

 

＃‎宮崎、＃‎グルメ、＃‎カレー、＃‎チキン南蛮、＃‎ご当地

三股町の町おこし、みまたんごまプロジェクト「みまたんゴマだれビーフステーキ丼」。
http://www5.hp-ez.com/hp/aimocoimo/
「チキン南蛮カレーの美味しい店」
http://compass.shokokai.or.jp/45/4534110001/
日本一の肉の町、都城の美味しいグルメ「日本一！肉の町カレー」ヒトサラ
http://hitosara.com/0006025815/
通販はこちら47倶楽部　チキン南蛮カレーパン
http://www.47club.jp/46M-000046uus

 

皆様、おはようございます！当店本日も元気に営業開始です！

さてまだまだ寒い日が続きますが気分は春3月！そろそろ春の新メニュー、、、

といきたいのですが昨年末に始めた「キーマカレードリア」が絶好調！

月末の清算データー見ないとわかりませんが月間のBEST５にはいってるのは間違いないようです。

と言うわけで期間限定メニュー、もう1か月様子見で続けたいと思っています。

なので3月からは、、、、

「トロピカルマンゴーキャンペーン」をやりたいと思います。

上品な甘みと濃厚な風味が特徴の厳選されたアップルマンゴーを使っています。
まろやかな口当たりで、まるでマンゴーの果実そのものを食べているみたい！

カレーの後口に最高ですよ～

キャンペーン中は通常３５０円を150円！

ただし、カレーのご注文のお客様に限らせていただきます。丼物やピタサンドは対象外とさせていただきます！

さぁ本日も元気にオープンです！あなたのご来店お待ちしています！！

＃宮崎、＃グルメ、＃カレー、＃チキン南蛮、＃ご当地
三股町の町おこし、みまたんごまプロジェクト「みまたんゴマだれビーフステーキ丼」。http://www5.hp-ez.com/hp/aimocoimo/「チキン南蛮カレーの美味しい店」http://compass.shokokai.or.jp/45/4534110001/日本一の肉の町、都城の美味しいグルメ「日本一！肉の町カレー」ヒトサラhttp://hitosara.com/0006025815/通販はこちら47倶楽部　チキン南蛮カレーパンhttp://www.47club.jp/46M-000046uus

皆様、おはようございます。当店本日も元気に営業開始です！
さてランチパスポートのヒートアップもそろそろ収束方向かな？なんて考えています。
１冊のパスポート（本）で同じ店は３回まで使用可能なのですが、そろそろ３回制覇の方が続々と出始めました。
もちろんまだまだ１回目の方もいらっしゃいますし、週末は開店前からお客様が待たれている状態は続いています。いましばらくはこういう状態が続くかもしれません。
ピークの時間帯は入店してすぐ席に座れない状態ですが、けっこう回転は速いのでそんなに待ち時間はありません。
お店の駐車場は１０台程度しか停められないのですが、その際は向いの田中書店さんをご利用ください。なるべく乗り合わせをお願いいたします。
お客様から「ランパスってお店にメリットあるの？」とか聞かれたりします。
う～ん、そこは考えどころなのですが１２８０円のメニューを５００円で提供してもまったく利益にはつながりません。
ほとんど食材費（商品原価）に近い水準なのでタダ働き、、、、経費を考えたら赤字かなと感じます。
ただ「広告費」として考えている事、普通は広告を打つ媒体や印刷代に使う広告費がそちらには支出がなく、直接お客様に還元しているという考え方ができます。
平たく言えば「お試し」で来ていただいて、その中ででお店やカレーを気に入ってくださるかたがいらっしゃって、その中で常連さんになってくださる方がいれば、それがメリットという事だと思います。
もちろん中には「５００円だから来ている。それ以外なら絶対来ない」と最初から露骨に割り切って来店されているお客様もいらっしゃるのも事実ですけどね、、
なので常日頃来店される「常連さん」に不快な思いやサービスのクオリティーを落とさない事に一番気を使います。
席が空いていないと申し訳ない気持ちでいっぱいになります。
やってみないとどれくらいの効果があるのかわからない事なので難しいですが、３か月の期間のうち約１か月が経ち、まぁいい線で新規のお客様にも常連のお客様にも満足いただけているのでは、、と感じてはいますが気を抜かずにいきたいと思っています。
本日は雨の日なのでご来店のお客様が落ち着くかな、、なんて思いながらその先の春からの新メニューを思案しています。
というわけで本日もめいっぱい元気に営業致しますよ！
あなたのご来店お待ちしています！
＃宮崎、＃グルメ、＃カレー、＃チキン南蛮、＃ご当地
三股町の町おこし、みまたんごまプロジェクト「みまたんゴマだれビーフステーキ丼」。
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「チキン南蛮カレーの美味しい店」
http://compass.shokokai.or.jp/45/4534110001/
日本一の肉の町、都城の美味しいグルメ「日本一！肉の町カレー」ヒトサラ
http://hitosara.com/0006025815/
通販はこちら47倶楽部　チキン南蛮カレーパン
http://www.47club.jp/46M-000046uus

皆様、おはようございます！当店本日もたのしく営業開始です！

さて今話題の「ランパス」ですが「何時位までありますか？」なんて問い合わせをよくいただきます。

一応提供時間は１１：００～１４：００となっているのですが何時に売り切れるかはお客様しだいです。

実際売り切れない日もあるし１３：００くらいで売り切れてしまう事もあります。

なので何時位なら大丈夫ですと迂闊に言えません。「お早目に」ご来店下さい！としか言いようがないです。

ここのところ変則的な営業が続いたのでたまにあけると開店１０分くらいで30人くらい入ってきて店が満席になってしまう事もあります。

もう少ししたらほとぼりが冷めるとは思っているのですが、なかなかどうしてさらに過熱しているような気もします。

当店のランパスの提供メニューですが「地鶏地玉子の焼きチーズカレー」です。

ホントいろんな方がいらっしゃいます。なかには「私、鶏肉苦手だから別のメニューにして！」とか「ここはこの本のどの店かね？何がでてくっとかね？」「カレー屋やがね！」とか本当にどこまで本をみてきたの？みたいな方もいらっしゃったりします。たくさんのお店をみてわからなくなっちゃってるお客様も、、

まぁそれはそれとして当店としては「お店を知ってもらう」という意味合いでやっています。なので５００円だから手を抜いたりは致しません。

実はこのメニュー昨年秋までは宮崎地頭鶏を使用していたのですが霧島赤鶏に替えてリニューアルしたメニューです。お肉の量がかなり増えました。

そしてオーダーが入ってから調理して提供する時間がかなりの短縮されています。ただし前仕込みにかなりの時間を費やしている事を付け加えます。

理由は「真空調理」という手法で赤鶏の調理をおこなう事で鶏肉のタンパク質の熱変性を「美味しく」感じさせる究極の温度帯（この辺は秘密の温度ですが、、）で調理しているからです。

肉のタンパク質には大まかにいってミオシンとアクチンの2種類が調理に大きくかかわっています。そして肉の硬さはコラーゲンの量によって決定します。

　具体的にはミオシンの変性は美味しさを作り出しますが、アクチンは味に悪影響があります。ミオシンをできるだけ変性させアクチンを変性させない。

なおかつコラーゲンの分解をできるだけ促せる調理温度、ｐH濃度を探り出せばきっと美味しい料理に仕上がるはず！という発想です。

当店では±0.1℃で素材の調理温度を設定し、計測しながら設定温度に対して±025℃の範囲内で温度を制御して一晩かけて調理しています。

そういうわけでその日の販売食数に限りがあることを知っていただければ幸いです。なるべく品切れさせないようには考えていますがその辺の事情も理解していただければ幸いです。

さぁ本日も元気にオープンです！あなたのご来店お待ちしています！！


＃宮崎、＃グルメ、＃カレー、＃チキン南蛮、＃ご当地
三股町の町おこし、みまたんごまプロジェクト「みまたんゴマだれビーフステーキ丼」。
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「チキン南蛮カレーの美味しい店」
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日本一の肉の町、都城の美味しいグルメ「日本一！肉の町カレー」ヒトサラ
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おはようございます。お世話に当店本日も元気に営業開始です！
さてさてプレゼントのお知らせです！
めったにフリーペーパーには載らない当店ですが都城のフリーペーパーで記事になりました。
たぶんおそらくこの雑誌に載ったのはお店をはじめて16年たちますがはじめてだと思います。
といってもカレーではなく「チーズ饅頭」で！
あはっ！まぁチーズ饅頭の取材だったので軽くお受けした面もあります、、、
とは言ってもチーズ饅頭、当店にとっては大きなウェイトに育ってきています。
注文に応じきれていない状況で新規の販売先はお断りしています。
スポットで大きなご注文をいただいたりするのですが、しばらくはお受けする事はないと思います。
それは「手作り」を大事にしたいから！
調子に乗ってラインで製造するような設備をするよりは顔の見える販売に徹することが大事だと思うのです。
まぁそういうわけでプレゼントも快く引き受けました。8個入りの2セットですが雑誌は当店にも置いてあるのでぜひ応募して下さいね！
ってまあせっかく当店にきたのならそのままお買い上げ下さったほうが確実ですね！
というわけで本日もめいっぱい元気に営業開始です！


あなたのご来店お待ちしています！

＃宮崎、＃グルメ、＃カレー、＃チキン南蛮、＃ご当地

三股町の町おこし、みまたんごまプロジェクト「みまたんゴマだれビーフステーキ丼」。
http://www5.hp-ez.com/hp/aimocoimo/
「チキン南蛮カレーの美味しい店」
http://compass.shokokai.or.jp/45/4534110001/
日本一の肉の町、都城の美味しいグルメ「日本一！肉の町カレー」ヒトサラ
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通販はこちら47倶楽部　チキン南蛮カレーパン
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