2013年12月 アーカイブ

皆様、おはようございます。いよいよ今年も最終日です。当店本日も営業です。本日は午後５時くらい迄、ノンストップ営業を予定していますがメニューによっては早々と売り切れるものが出てくるかと思います。

お目当てのメニューのある方はお早目のご来店をお奨めします。
ここ数日は「今年の食べおさめ」と言われてご来店される方が増えています。そんなお客様とのコミュニケーションがうれしいです。

さて、先日は「いただきます」だったので今日は「ご馳走様」で締めくくりたいと思っています。
馳走とは「走り回る事」だそうです。お客様をもてなすために走り回り、手間暇かけてお料理を出す。「ご馳走様」とは走り回ってもてなしてくれた事へのねぎらいなのですね。
当店は「しっかり作る。じっくり作る。」をモットーとしています。決してきらびやかでもなく、高級食材でもありませんが一皿のカレーにかける想いはどこにも負けていないつもりです。
「ご馳走様！」そう言われる事に感謝を感じながら「ご馳走」と呼ばれる意味を噛みしめ、しっかりと！じっくりと！　営業させていただきます。

お正月は3日間お休みいただいて4日からの営業となります。さぁ最終日！あなたのご来店、お待ちしています！

皆様、おはようございます。いよいよ押し詰まってきましたね。当店本日も元気に営業ですよ～

というわけで本日は今年最後の29日、肉の日です！日本一の肉の町都城市は牛、豚、鶏の産出額日本一ということで当店では牛（ビーフカレー）豚（とんかつ）鶏（チキン南蛮）を使った「日本一！肉の町カレー」というメニューを提供しています。

そして肉の日スペシャル！毎月29日は通常1380円のこのメニューなんと1000円ぽっきりでお出ししています。

この機会にぜひお試し下さい。あなたのご来店お待ちしています！

皆様、おはようございます。当店31日ギリギリまで営業いたします。
さて三股産ゴマを使った「みまたんごまだれステーキ丼」ですがちょこっとリニューアルです。
お肉を「熟成サーローインステーキ」に変えてみました。メキシコ産穀物肥育牛を3週間チルド熟成させています。
柔らかく旨みのある肉質が特徴です。牛脂注入（インジェクション）や結着肉のステーキではありません！
なので食べ応え充分、価格据え置きの500円！企業努力というか我慢大会というかおバカな価格設定ですがお客様には太鼓判で絶対お得間違いなしです～
というのもたれに使っている三股産ごま、大変貴重なのです！たれに使ってるゴマの量もけっこうはんぱないんですがトッピングにパラッとふり掛けたゴマでさえけっこうなコストなのですよ～　あんまり言うと自分でコストがぞっとしてくるのでやめときます～
この機会にぜひお立ち寄り下さい。あなたのご来店お待ちしています！

皆様、おはようございます。当店本日も元気に営業開始です。

さて、日本には古くから「一物全体」という考え方があります。
生物の身体は丸ごと全体で様々なバランスが取れているわけで、無駄な部分はありません。植物でも動物でも我が生命を維持するために身体のいろんな部位がその機能を発揮することで生命が維持されています。

また、食事のあり方については、摂取する生命（食材）をそのバランスのまま人体に摂取することが人体内のバランスを取るためにも望ましいという考え方をしています。
ある意味理にかなっていて美味しい部分だけでなく硬かったり癖のある部分にもそれなりの意味があり、そこにはまた違う栄養素が含まれていることも多いのです。

そしてもう一つ、我々は自分の「生命」を繋ぐために「他の生命」を摂取しています。それが植物であるか動物であるかは別として生命あるものを食べることで我が生命を維持し次の生命へ繋ぐ。「いただきます」とは「あなたの生命をいただくことで私の生命を繋がせていただきます」という生命（食材）への感謝の言葉であると思います。

現代では加工食品が増え、食材から生命を連想させたり、その生命をいただいている感謝の念が希薄になっていると感じます。食卓に今一度生命や感謝の念、感じさせられる料理を提供することも我々飲食店の責務かもしれないと感じています。

画像は宮崎の誇る「みやざき地頭鶏」。我々が食材を調達する時、基本欲しい部位のみを注文します。ですが地頭鶏については一羽丸ごと買いが原則です。

なので調理していても生命を感じる感覚の強い食材といえるかもしれません。お客様の「いただきます」が聞けることに感謝です。精一杯作らせていただきます。今日もあなたのご来店、お待ちしています！
写真: 皆様、おはようございます。当店本日も元気に営業開始です。

さて、日本には古くから「一物全体」という考え方があります。
生物の身体は丸ごと全体で様々なバランスが取れているわけで、無駄な部分はありません。植物でも動物でも我が生命を維持するために身体のいろんな部位がその機能を発揮することで生命が維持されています。

また、食事のあり方については、摂取する生命（食材）をそのバランスのまま人体に摂取することが人体内のバランスを取るためにも望ましいという考え方をしています。
ある意味理にかなっていて美味しい部分だけでなく硬かったり癖のある部分にもそれなりの意味があり、そこにはまた違う栄養素が含まれていることも多いのです。

そしてもう一つ、我々は自分の「生命」を繋ぐために「他の生命」を摂取しています。それが植物であるか動物であるかは別として生命あるものを食べることで我が生命を維持し次の生命へ繋ぐ。「いただきます」とは「あなたの生命をいただくことで私の生命を繋がせていただきます」という生命（食材）への感謝の言葉であると思います。

現代では加工食品が増え、食材から生命を連想させたり、その生命をいただいている感謝の念が希薄になっていると感じます。食卓に今一度生命や感謝の念、感じさせられる料理を提供することも我々飲食店の責務かもしれないと感じています。

画像は宮崎の誇る「みやざき地頭鶏」。我々が食材を調達する時、基本欲しい部位のみを注文します。ですが地頭鶏については一羽丸ごと買いが原則です。

なので調理していても生命を感じる感覚の強い食材といえるかもしれません。お客様の「いただきます」が聞けることに感謝です。精一杯作らせていただきます。今日もあなたのご来店、お待ちしています！

皆様、おはようございます。当店まもなく営業開始です！

いつも仕事を追っかけてるつもりなのですが、この時期だけは仕事に追っかけられてる感覚です。
でもなんとか頑張って乗り切りますね～
通販商品については24日までにご注文いただいた分は年内にお届けできるように頑張ります。
お歳暮、お年賀等はのしの必要不要、着日指定を必ずお願いいたします。

あといつでもいいや！というお客様、こんなこと言っちゃあいけないのかもしれませんが、なるべく
この時期のご注文はお外し下さい。
そのかわり年が明けて暇になったら今度は「どうかご注文して下さい！」と土下座してお願いいたします。

あと年末年始の営業ですが今年は31日まで午後5時くらいまで営業します。
お正月は3日間お休み、4日が初商になります。

僕自身はほんとはやりたいんです。お正月しかお店に来れないお客様も少なからずいらっしゃいます。県外に出た昔からの常連さんや元当店のスタッフ等、必ず顔見世に来る子もいてこちらも楽しみなのです。なので三が日を休むのは心苦しかったりします。でも家族やスタッフのこと考えるといたしかたないか、、なんて結論になってしまいました。

クリスマス、年末年始のオードブルは今年もシークレットでお受けします。公に受けれる自信がありません。なのでほとんど昔から注文下さる方のみで特にPOPやチラシ等準備しませんがもし余裕が出来たらお受けいたします。

というわけで本日もお仕事頑張ります！あなたのご来店、お待ちしています！