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☆はじめまして■大好きなドライカレー■里芋の煮ころがし

 
<はじめまして>



群馬県在住の男性です。年齢は、う〜ん、若くはないですね^^
私が料理(らしきもの)に目覚めたのは小学校の高学年の頃。
両親が自営・共働きだったもので、必要にせまられてという部分もありますね。

当サイトでは「男の手料理」、簡単で美味しい一品をご紹介します。
男性は女性に、女性は男性に作ってあげて喜ばれるものを!


シャレた豪華な料理はレストランでいくらでも口にできます。
ここでのご紹介は「
おふくろの味」の漂うものを目指します。
それから、調味料等は大匙1杯・1/2カップ的な方法ではなく
(漠然としますが)【適宜】ということで進めますのでご了承くださいね。
それは、「
料理の上達は2〜3度失敗してみて自分の味を作る」という
私の考え方からです。それでは、ゆっくりとご覧くださいませ。


■ 大好きなドライカレー

img_20160112-111128.jpg

まずは私の定番・得意とする、ドライカレーです。案外簡単なんですよ^^
面倒なのは野菜を微塵切りにする部分ですね。
<材 料>約2人分
・玉ねぎ・中1個 ・ニンジン1/2本 ・挽き肉100g程度・カレー粉、
  しょうゆ・砂糖・炒め油
ひき肉はどんなものでもOKですが、鶏ひき肉だとサッパリしすぎる感あり。
<作り方>
・玉ねぎとニンジンは微塵切りしますが、玉ねぎの方は粗微塵で充分。
・切ったニンジンはいつも電子レンジで9割方熱を通しています。
・ひき肉・玉ねぎ・ニンジンを油で炒めます。
  ここまできたらあとは味付けのみで完成!
・しょうゆ、砂糖で濃いめの味付けがポイント。
  (和風でも良いから顆粒だしを少量入れると更に良い)
・仕上げに肝心のカレー粉を入れます(好みですが多めが美味しい)
大好きなのでいつも多めに作ります。
最初はドライカレーを御飯の上に乗せて、あとははチャーハン風にまぶして。


カロリー・・・【写真】で 485kcal ほど(御飯は200g使用)


● ドライカレーを乗せたカレーうどん



市販の麺つゆで安価な茹で麺に薄味をつけて煮ます。
ドライカレーをトッピングすると、ちょっと趣の異なった
カレーうどんの出来上がり


■ 里芋の煮ころがしに油揚げを添えて
 


“おふくろの味”の代表的な一品です。
里芋は大好きなので、つい皮付きのものを衝動買いしてしまいました。
元々面倒くさがりのところがあるので里芋の皮むきが厄介でした。
我が家の包丁は切れないしω

皮をむいて一口大に切った里芋は多めの湯を入れた鍋へ。
煮立ったら吹きこぼれしない程度の火に落とし、15分ほど煮ます。
ほぼ軟らかくなったら余分な湯は捨てて適当な量にして味付け。

味付けは麺つゆ利用です(和風だしも加えます)。
濃さは好みで適宜。 この状態で10分ほど煮たら火を止め、
しばし煮含ませれば出来上がり
添えてある油揚げは市販・味付きのできあいのものです。
    (前に買っておいた在庫)
いやー、毎度ですが里芋の煮ものは旨い!!
一杯の肴にも御飯の「おかず」にもいいですよ。
里芋のカロリー・・・約 230kcal (皮をむいた状態で400g) 


宝暦三年創業、日本一高いお醤油【かめびし醤油】


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