2015年11月 アーカイブ

真鯛ボルチーニ有るよ!

真鯛ボルチーニはまだ有りますよ♪
夜まで大丈夫だと思うよ♪

世界三大キノコ

世界三大キノコと言えば、松茸・トリフ・ボルチーニと言われてます。

その三大キノコの一つ、ボルチーニを使ったラーメンを作ろうと思います。

だが、もう一つ海の旨味を足しましょう!

真鯛の粗を足して、山海の合わせラーメンとしましょう。

たっぷりのボルチーニと5kgの真鯛の粗を使って旨味たっぷりのスープを作り、

これを仕上げに何時ものスープと合わせます。

ダブルスープ方式でいきます。

醤油又は塩の選択制、好きな方で召し上がってください。

LUIS

  

本日スープ不出来なため休み。

本日スープ不出来の為休みます。

明日の月曜日もスペシャル作ります。

皆さんもう蟹を食べましたか?

今からでも間に合いますからね、晩御飯にどうぞ!!

さて、明日の月曜日も休日なのでぷちスペシャルを作ります。

通常のメニューも用意しなければならないので、別鍋でカレーを作りましょう。

蟹が続いたので、明日は肉でいきましょう。

どこにも無い特製のラムカレーを作ります。

日本ではラムと呼べるには生後12か月以下ですが、インドでは全てマトンと呼びますね。

ヤギは毛の短い羊・ヒツジは毛の長い羊と分けてるだけですね。

だから印度カレー屋で食べると臭みが強いんだよね。

明日のは12カ月以下の正真正銘のラムですよ!臭みは有りません。

辛さは控え目にして、辛味は別途用意します。

自分で調整して下さい。

開店時間は12時より売切れまで。

LUIS
  


未々ありますからね♪

未だ蟹一杯有りますからね。
夜来ても大丈夫だよ!


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