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2014年08月 のアーカイブ

2014年8月30日 17時55分00秒 (Sat)

明日はタイ式ラーメン

いよいよ8月も明日が最後!

気分的に夏は終わりかな?という感じだね。。

そこで、明日は夏に別れを告げるラーメンを作りましょう!!

あの常夏の国タイ風ラーメンにします。

今朝から煮込んでますが、素晴らしい香してますね。

牛骨・大山鶏・豚骨のミックススープ・・・

通常のタイラーメン作るとコクがいまいち足りないので、あえてタイではやらない濃厚なスープに

仕上げます。

トムヤムやトムヤンクンを超える物に仕上げないと意味が無いからね。。

ポイントはレモングラス・ライムリーフ・ナンプラー等でしょうね。

それとたっぷりのフレッシュパクチをトッピングしますよ!!

いやー・・・パクチが高くてびっくりした!

そう言えば今生野菜が高騰してるもんね。。

しかしこのラーメンにはパクチが絶対に欠かせないので大盤振る舞いで行きますよーーーー

プチスペシャルなので数に限りがあります。

気のある人は早めに来てください。

当日前売り整理券は朝9時15分より販売開始です。

営業開始は12時より売切れまで。

通常メニューも有ります。

今シーズン最後の冷しトマトも仕込みました。完売しだい来年まで無しですよ。

ポテトサラダも有りますからね、早い物勝ちです。

LUIS

2014年8月26日 16時48分23秒 (Tue)

本日夜の営業休み

本日夜の営業休みます。

2014年8月24日 7時29分08秒 (Sun)

本日は渡蟹ホワイト

本日二カ月に一度の本気スペシャルの日!!

久し振りの渡蟹を使いたいと思います。

ハズレ無しの鉄板の一品だね。。

渡蟹はエッスプレッソにしてトッピング、溶かしこみ式します。

ベースはホワイトラーメン!

大山鶏・げんこつも使いますが、今回は牛骨を強めにスープを組み立てます。

それとたっぷりの白ワインも使いましょう!

スペシャルに相応しいコク深いスープに仕上げます。

そこに合わせるのが特製ホワイトタレですが、今までと違い、ホワイトたれも進化させましょう!!

今までに無い新ホワイトラーメンを堪能して下さい。

当日前売り整理券朝9時15分より販売開始。

営業開始は12時〜売切れまでのデスマッチ。

LUIS


2014年8月15日 18時58分44秒 (Fri)

日曜日は牛のこぶラーメン

日曜日は牛のこぶラーメン画像


お盆休み真っ只中、古里のある人は帰省してることでしょう。 私はどこもいくところないので、一生懸命仕事しましょう。。。 せめて故郷の食材を使ってスペシャルをつくろう!### 日曜日はゼビューのこぶでラーメン作ります。 ゼビュー???? ゼビューとはコブがある牛のことです。 世界の中でコブのある牛と、コブのない牛に分類されてます。 こぶのある牛は主に温暖な地域で育てられてます。 そのコブをスープで煮込んでその後トッピング用のチャーシューに仕上げます。 更に、煮込んだスープに牛骨を投入し、牛骨スープにします。 通常はこれで仕上がりですが、今回は更にスープにあわせた特性のタレを作ります$$$〆☆☆★ 全く新しい感覚の味に仕上がること間違いなし(^_^)v 金曜日から仕込みに入ってる事は来店した人は知ってますよね。 そう〃♂♂♂ 三日かけて日曜だけのラーメンを仕込んでます! 気合い十分の一品ですよ(*^▽^)/★*☆♪ 別鍋スープなので数量には限りが有ります、興味ある人は早めの来店必勝です<★☆〆 整理券発行します。 当日前売り整理券は朝9時15分より販売開始。 営業開始12時開店より完売修了まで。 通常のメニューも有ります。 LUIS

2014年8月10日 11時03分55秒 (Sun)

まいったな。

ものすごい雨だな〜

これじゃ誰も来ないかな?



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